中华美食的历史源远流长，且因地域辽阔，资源丰富，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种丰富多样，使得我国的饮食文化越加丰富，逐渐形成了自己独特的饮食文化，那么在我国多个省份中，都有哪些代表性美食呢？
1、广东肠粉：肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。各地商家会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
2、海南抱罗粉：抱罗粉是海南省文昌市的一种特色小吃，因盛起文昌市的抱罗镇得名，属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言。
3、宁夏羊杂碎：是以羊杂、面粉为主料的食品。
4、青海尕面片：尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，“回”好面后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
5、吉林乌拉火锅：乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。冬季的吉林，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
6、甘肃兰州拉面：兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
7、江苏盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
8、天津狗不理包子：狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。是世界闻名的中华美食之一。
9、河北驴肉火烧：驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
10、安徽淮南牛肉汤：淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
11、山东鲅鱼饺子：山东是饺子的重要发源地，特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号。
12、浙江炒年糕：炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
13、重庆小面：属于川菜面食，是重庆四大特色之一，佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，以辣闻名。
14、云南过桥米线：是云南省滇南地区的一种特有的小吃，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
15、香港鸡蛋仔：香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
16、澳门葡式蛋挞：澳门葡式蛋挞非常出名，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。
17、台湾凤梨酥：台湾凤梨酥是宝岛的风味名吃，以低筋面粉等为原料，以凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
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