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▲猜一猜哪儿的杏子更好吃？
杏子，可能是最具北方气质的地道水果了。
尽管遍布全国，但对北方来说，杏是春夏季缺不了的颜色——白色花海里的杏雨清明
它是中国人最早培育、食用的水果之一，与桃、李、栗、枣并称“五果”。从*到吉林、从天山到泰山、从沙漠边缘到*河两岸，杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的个性
它还以吃法多样傲视群雄：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶……
▲我国具有代表性的优良杏果。
*的小白杏、甘肃的大接杏
*，这里生长着中国最优良的杏树品种，伊犁等地还保存着大片的野生杏林；喀什、阿克苏，发展出大规模的杏果产业。整个*面积、产量均居全国首位。
?▲伊犁山坡上绝美的杏花林。
在遍地都是“瓜果之乡”的*，只有库车、轮台几个县敢称是“白杏之乡”。
小白杏长得不太像普通的毛杏，它个小皮薄，果皮光洁无毛，吃着口感细腻、汁多肉甜。小白杏的赏味期只有短短十几天的时间。
▲汁多肉甜的“白色蜂蜜”。
在*西南部，则生长出了“杏中之王”木亚格杏。它的个头大，成熟后单个重量基本在60-75克，多汁肉厚、个大味甜的它，无愧王者称号。
▲*的吊干杏
北疆伊犁地区的吊干杏（“树上干杏”），因其熟后不落，受干燥季风的吹拂，在树上风干而得名。难怪被称为“果脯之王”。
甘肃
李广杏、大接杏
在靠近*的敦煌，李广杏是为数不多能媲美*水果的甘肃水果，甚至从众瓜果中脱颖而出，被誉为敦煌的“水果之王”。
▲甘肃敦煌，鸣沙山下杏花绽放。
第一次吃敦煌李广杏，外地人往往会有“惊为天杏“的感触。李广杏虽然是毛杏培育而来，使李广杏的甜度没有减弱半分。
▲果肉绵软的李广杏，果农刚摘下，还带着太阳的温度。
临夏市东乡唐汪川大接杏，细嫩多汁，"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝"
▲东乡唐汪川的大接杏。
庆阳是甘肃省最大的杏产区，镇原县是被国家林业局命名的“中国杏乡”，是很多甘肃娃儿念念不忘的童年零食。
河南
仰韶*杏、贵妃杏
河南渑池县色泽鲜艳、入口香甜的仰韶*杏，是不得不吃的河南名果。
▲河南郑州慈云寺前的杏花林。
因为个大似鸡蛋，仰韶*杏又称为鸡蛋杏。它还是远近闻名的“响铃杏”因此在年成为国家地理标志产品。
在灵宝，贵妃杏的美味传承了千年。相传，唐代贵妃杨玉环幼时生活在灵宝，她家院中杏树结的杏子大如鸭蛋，芳香浓郁，长大后变得如花似玉。于是人们在杨玉环入宫之后，便把这种杏称为“贵妃杏”。
▲*灿灿的贵妃杏。
因此二月也被称为杏月。
而在华北，杏则以庞大的产业规模撑起中国吃杏版图。有句俗语说：“家有几颗好杏树，不愁柴米油盐醋”。
山西
沙金红杏
在山西太原清徐县的西北部丘陵旱地，一株株沙金红杏树显得格外亮眼。沙枝红杏是山西三大名杏之一
▲每年开春之际，山西运城等地杏花盛开，春意浓浓
沙金红杏个大形圆、皮薄肉厚、甜酸适口
北京
骆驼*杏
这是北京地区成熟最早的杏树品种。它原产于门头沟区，外形漂亮，口感酸甜
▲每年4月，杏林春晚，花漾长城。
吃完骆驼*杏，就可以去有“中国红杏第一村”之称的平谷北寨村，吃北寨红杏啦。北寨红杏果大形圆、色泽艳丽、味美汁多，甜酸可口。
▲北京平谷北寨村的果子已下树，一筐筐岁月静好，互不打扰。
河北是名副其实的产杏大省，杏产量、规模仅次于*
▲河北承德潘家口长城隔着水库与杏花遥遥相望。
承德，有“中国山杏之乡”之称的承德平泉县，它的杏仁却可以制成杏仁粉、杏仁油，山杏的杏壳可以用于制作活性炭，杏树可以用于加工高密度板……
▲*杏罐头的加工过程。
在“河北杏之乡”巨鹿县，串枝红杏则是一枝独秀。巨鹿县发展了以杏加工为龙头的杏产业，杏脯、糖水罐头、杏茶、杏浆等等，依靠一颗小小的果子，就富裕了一方山区农人。
▲串枝红杏。口感酸甜型，杏仁饱满脂肪含量高，可制成食用油。
不输西北的甜蜜
山东
崂山蜜杏、珍珠油杏
6月上旬，青岛的崂山被称为“海外第一仙山”，崂山杏林紧邻崂山水库上游，它还有“水蜜杏”的美誉。
▲隐藏在杏花花海中的崂山小村庄。
到了6月中旬，泰山脚下招远市，带有迷人桂花香的泰安珍珠油杏可千万不要错过。
在东北，除了香白杏、骆驼*杏这些引种的杏树身影以外，这里还有孤山杏梅，产于辽宁东港市大孤山镇，在7月中下旬的东北，也能吃到酸甜可口的杏子。
▲生长在水库边上的崂山蜜杏，个大色泽红润。
中国是杏的老家，杏花有“牧童遥指杏花村”；它暗含深情。如今，杏既可以是西北甜心，也可以是治沙榜样、致富先锋，在纷繁的瓜果世界闪闪发光。
一缕杏香总是无法磨灭的记忆。
敬
