#吉林#吉林省简称“吉”，省会长春市。位于中国东北中部，处于日本、俄罗斯、朝鲜、韩国、蒙古与中国东北部组成的东北亚几何中心地带。北接黑龙江省，南接辽宁省，西邻内蒙古自治区，东与俄罗斯接壤，东南部以图们江、鸭绿江为界，与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望。今天小编就为大家分享四种吉林的特色美食。
朝鲜冷面
朝鲜冷面（朝鲜面，韩国冷面），是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、*瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱，那一定美到家了。
雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用软炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。
吉林煎粉煎粉是吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，不过称作为炒焖子。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。煎粉与炒粉的原料相同，做法也相似，然而一煎、一炒的差别，使它们在外观和口感上产生了不同，吉林的煎粉讲究粉块的完整，火候不能太过，所以吉林的煎粉色泽偏灰，煎粉是把所有的调料都放在碗里后，最后淋汁。吉林人吃煎粉喜欢佐茶叶蛋和鸡汤豆腐串。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族著名的传统风味美食，它是将糯米放到槽子里用木锤砸打制成，故名打糕。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用*米制作而成的*打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。
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