辽源美食攻略：六道地道的辽源菜，让你吃出东北人的豪爽
辽源市是吉林省中南部城市，地处长白山余脉与松辽平原的过渡带，因东辽河发源于此而得名。辽源市不仅有着优美的自然风光，还有着丰富的美食文化，融合了东北、关东、鲁菜等多种风味，形成了独具特色的辽源菜系。今天，我们就来介绍一下辽源市的六道地道的辽源菜，让你吃出东北人的豪爽。
第一道：粘豆包粘豆包是东北的代表性面食，而辽源粘豆包就是最有特色的一种。粘豆包用细网黄面和面，做出来的粘豆包口感更加细腻，甜香软糯，而且营养均衡，吃起来也更加的健康。粘豆包可以蘸白糖吃，甜甜的黏黏糊糊的；也可以压扁了油炸，这样的就像炸糕外脆里软，冬天吃了之后暖乎乎的；甚至还可以裹上黄豆面吃，这就有点类似于驴打滚了。粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。
第二道：玉米碴玉米碴又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成，是辽源特产，可以做成各种美味小吃。玉米碴可以煮干饭和熬粥，既有米饭的软糯又有玉米的清香；还可以用玉米碴和面，和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等，蓬松甜软。玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用；含有丰富的镁元素和一种谷胱甘肽的抗肿瘤因子，有抗癌作用；含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可降低心脑血管疾病的发生率，美味又健康。
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第三道：灶糖灶糖是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品，是用饴糖制作的一种甜味食品。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，冬天的时候灶糖冻得更加坚固，吃起来脆甜香酥，撒了芝麻的灶糖一口吃下去有芝麻的香味和满口甜腻，还有点黏牙，非常受小孩子的喜欢。据说每年的农历腊月二十三灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年家里会有更红火的光景。
第四道：麻辣面麻辣面是正经的川菜，而辽源麻辣面则是麻辣面的改良版。辽源当地的麻辣面与其他地方的不同，主料的面是冷面的那种，QQ弹弹的，还有玉米面、牛筋面、土豆粉可以选择，里面配有黄豆、青菜、豆腐泡跟豆皮，还可以自己加料，加菜、加肉另算，上面浇一层厚厚的麻酱，汤汁很浓稠，麻辣度自己可以根据个人口味调整。一碗香喷喷的麻辣面，汤汁浓郁、麻香四溢，面和菜都好吃，而且很饱腹，是大部分人没办法抗拒的美味。
第五道：白肉血肠白肉血肠名闻东北的地方美食，是辽源市有名的小吃之一。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。做好的白肉血肠吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩、有清有混，吃的时候可以加点辣椒油、腐乳、蒜末等自己喜欢的配料，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，风味更佳！做好的白肉血肠蒸熟后烘干可存放，吃的时候再加工，非常方便，如今在辽源，几乎各大餐馆饭店，都有白肉血肠。
第六道：酸菜五花肉卷酸菜五花肉卷是以五花肉、酸菜为主料的菜品，是辽源市一道传统风味小吃，辽源人最爱的一道菜肴。冬天的辽源人是离不开酸菜的，东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的。酸菜五花肉卷的做法和肥牛金针菇卷差不多，将五花肉切成薄片，酸菜切成丝，然后每片五花肉都卷入酸菜丝，制作调料，按自己的喜好调制，将调料淋在卷上，再将整盘放肉锅中蒸熟。酸菜五花肉卷因为加了酸菜，五花肉油而不腻，酸酸爽爽。
这就是辽源市的六道地道的辽源菜了，在这里你可以品尝到东北人的豪爽和热情，在这里你可以感受到关东人的精致和细腻。辽源美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，一种生活的态度。如果你有机会来到辽源，不妨尝试一下这些地道的辽源菜，相信你会有一次难忘的美食之旅。
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