高丽火盆——这个具有民族特色的美食，大家可以猜出来和哪个民族有关系嘛？它就是朝鲜族的特色菜系，有这样的一个地方，它就是我们祖国的吉林集安，这里曾经是抗美援朝的必经之路，历史的痕迹非常浓厚。
高丽火盆这个名字有意思，充满了热量，适合冬天吃！
我们都知道吉林是清朝满族的龙兴之地，在吉林我们依旧可以看到满族饮食文化对其地区的影响。但是今天我们的主角是朝鲜族的高丽火盆，简单点就是在一个炕上，放上碳烤的火盆，上面放着一个盆，里面放着各种各样的菜，在冬天吃这个特别暖和，这样的吃法，有点像我们这边的大乱炖。你可以想象一下，在东北零下几十度的环境中，吃着高丽火盆，还暖和，再来点小酒多怡情呢！
这一大锅肉和素菜，简直有食欲，大冬天吃上热气腾腾的饭菜！
炕上的火盆放着豆芽，豆腐，还有当地特色的米肠，把米肠放在锅边上，吸收着锅内的汤汁，这样的米肠吃起来酥酥脆脆，特别吸引你的嗅觉。国内的大肉片分量也是很足，这一点和咱东北人的性格特别符合，不光有猪肉，还有牛筋、牛肠和各种牛杂，一口下去满满的酱香味。特别是锅底下的豆腐，别看起来有点黑黑的，却是整个高丽火盆的点晴之笔。
千炖的豆腐，万炖的鹅，味道是越炖越入味，越炖越好吃。所以就有很多人都会把豆腐留在最后吃。夹上一筷子的*豆芽，再蘸上我们吃火锅用的麻酱，
开车跑去集安吃高丽火盆，真的很好吃，就是盘着腿挺费胯！
因为这个高丽火盆最早出现在朝鲜族，所以和朝鲜族的饮食习惯就生生息息，他们吃饭都比较中规中矩，都会脱掉自己的鞋子，然后盘腿坐在炕上，但是时间长了身体就会不舒服，特别是胯骨，感到特别累，有些人甚至会出现腿麻的情况。
哇哦！朝鲜族的美食啊，原来还有这么一个故事！
据说以前的朝鲜人家里的锅具都是纯铁打造出来的，锅壁比较厚，盖沿也比较深，看起来有点钢盔的感觉。但是用来煮饭比较麻烦，特别费柴火，后来有人突发奇想，在一天夜里把锅盖翻过来当作我们今天的平底锅用，久而久之加上前辈们的不断改进，传到我们这里，就成为今天的——高丽火盆。
高丽火盆给我的感觉是特别的温暖，而且食材的分量也很足，老板娘也很热情，店里的不光有炕，还有一些我们平时见到的圆桌子，非常的人性化，顾客可以根据自己的需求去选择适合自己的就餐环境。整体来说像这样的美食，太适合和老友围着炭火，总结一下自己一年的得与失，再来点小酒，憧憬一下来年的新目标，想想都迷人啊！